Le Giornate della Pasta Siciliana

 

Al via la II edizione de “Le Giornate della Pasta Siciliana”

Palermo e Catania ospitano rispettivamente il 4 e il 5 giugno l’evento che potenzia, promuove e valorizza la conoscenza della pasta siciliana in un mercato nazionale e internazionale

La II edizione de “Le Giornate della Pasta Siciliana” si terrà a Palermo e a Catania, rispettivamente il 4 e il 5 giugno prossimi.

L’appuntamento – promosso dal Consorzio di Ricerca Gian Pietro Ballatore nella persona di Giuseppe Russo; dal Distretto Produttivo Cereali Sicilia; nonché dall’Assessorato regionale dell’Agricoltura, dello Sviluppo Rurale e della Pesca Mediterranea nella persona di Luca Sammartino; da quello delle Attività Produttive nella persona di Edmondo Tamajo; e con il sostegno della Città Metropolitana di Palermo – ha come obiettivo la valorizzazione della filiera cerealicola della Regione e la promozione del comparto pastaio siciliano in un mercato nazionale e internazionale.

L’iniziativa si aprirà il 4 giugno a Palermo, a Villa Airoldi, con una giornata incentrata sul sistema produttivo e sulle sue prospettive nei mercati globali. Istituzioni, imprese e rappresentanti della filiera si confronteranno sul valore strategico della pasta siciliana come simbolo di eccellenza agroalimentare e leva di sviluppo economico.

Gli interventi si concentreranno su questo prodotto alimentare passando dal modello siciliano all’importanza della Dieta Mediterranea; dal sistema produttivo ai programmi di sostegno regionale; infine, dal ruolo della pasta nella grande distribuzione e grande ristorazione ai mercati internazionali.

Le conclusioni della giornata lasceranno spazio a un momento di sintesi e confronto finale, seguito da uno show cooking – e degustazione – a cura della Unione Regionale Cuochi Siciliani, per celebrare la pasta siciliana.

“Le Giornate della Pasta Siciliana – II Edizione” proseguiranno venerdì 5 giugno nel Palazzo della Cultura a Catania con un approfondimento scientifico, economico e produttivo della filiera cerealicola e pastaria, e uno sguardo rivolto alle sfide globali e alla tutela del consumatore.

Risultati di recenti ricerche scientifiche internazionali, trasformazioni in atto e opportunità per il comparto, valorizzazione della filiera del grano siciliano (integrata, sostenibile e trasparente), oltre ai corretti stili alimentari e alla salute del consumatore, saranno i punti cardine sui cui si svilupperà la giornata catanese.

La pasta sarà nuovamente valorizzata come elemento identitario della Sicilia al termine dell’evento, sempre con degustazione a cura della Unione Regionale Cuochi Siciliani.

Anche questa seconda edizione s’inserisce in un quadro più ampio di politiche regionali per la valorizzazione della filiera e del prodotto finale, che vede il coinvolgimento degli Assessorati competenti a testimonianza di un impegno condiviso sul futuro del comparto.

Momento di riferimento globale sarà il quindicesimo Convegno internazionale sul glutine (XV International Gluten Workshop) che si terrà a Palermo, dall’1 al 3 giugno.

Promosso dal Consorzio di Ricerca Gian Pietro Ballatore insieme all’Università della Tuscia di Viterbo, il Convegno riconosce la Sicilia non più soltanto un’area di produzione, ma una piattaforma internazionale di elaborazione scientifica e culturale sul grano e sulla pasta.